Quante volte abbiamo preparato una frittata per un secondo super veloce o anche semplicemente per riempire un panino? Tante,visto che è una ricetta molto versatile,oggi vi propongo una variazione del tema,una frittata di solo albumi un modo gustoso per non buttare via gli albumi o per non preparare sempre meringhe e dolci vari con gli albumi cha avanzano…. Se volete una versione più light basta cuocere la frittata in una teglia rivestita con carta forno e farla cuocere in forno!
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I muffin salati sono qualcosa di estremamente facile da preparare in pochissimo tempo,per questo sono un vero asso nella manica quando vogliamo portare a tavola qualcosa di sfizioso, perfetti anche da portare nelle gite fuori porta perchè si mantengono morbidi anche il giorno seguente,in più si possono adattare con gli ingredienti che più ci piacciono o meglio ancora diventano perfetti per ripulire il frigo di avanzi di salume e formaggi. In questa ricetta li proveremo con gli asparagi selvatici,ma come ho già detto potete adattarli secondo le vostre necessità!
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Le ultime ricette sono state dei secondi o dei “sfizi” chiamiamoli così… Quindi per oggi non potevo sfuggire ad un primo piatto! Amo in particolar modo gli gnocchetti di patate e credo che tanti altri come me non osano dire no davanti ad un piatto di questa tenera pasta. Tante volte la si prepara per preparare qualcosa di buono e di fatto in casa in pochissimo tempo le variazioni poi sui condimenti sono infinite… Oggi la ricetta presenta una piccola variazione ovvero gli gnocchetti di patate che hanno il gusto dei carciofi… il carciofo non c’è nella ricetta ma grazie al topinambur nell’impasto sembra proprio di sentire i carciofi… Un ottimo primo come sempre in poco tempo!
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Ancora una volta una ricetta super economica,un modo ottimo e intelligente per non buttare via il pane,sono delle classiche polpette di pane rese ancora più buone da un cuore filante,anche per il formaggio potete utilizzare del formaggio che avete in frigo già da un pò…provatele calde sono buonissime e sono una tira l’altra…
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Una ricetta perfetta per non buttare via una parte ugualmente buona ma che si tende a non considerare è la parte verde dei cipollotti ovvero la “coda”. Questa di oggi è una ricetta perfetta per accompagnare un aperitivo,oppure ottima con degli antipasti magari con degli ottimi salumi.. facile,veloce e anche economica!
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Questa di oggi è davvero una ricetta versatile,si può servire come secondo o magari prepararci un gustoso primo piatto,l’idea di oggi è come sempre veloce e in questo caso anche leggero,ideale anche per persone anziane o bambini,ma è così buona e gustosa che nessuno vorrà rinunciarci!
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In un vecchio post avevo già presentato delle polpettine,nella versione classica quelle che adorano tanto i bambini nella pasta perchè sono così piccole che sembrano delle biglie… Questa volta invece sono delle polpette da portare a tavola per un secondo ottimo e gustoso,somigliano molto alle polpette che siamo già abituati a mangiare ma in realtà è una ricetta Spagnola il tocco che rende speciale queste polpette è sicuramente la paprika,vi assicuro che otterrete un sughetto che accompagna senza freni la scarpetta… ma se siete forti e resistete alla voglia di mangiare il sughetto con il pane lo potete utilizzare anche per condirci la pasta!
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La parola d’ordine è sempre la stessa semplicità e bontà in poco tempo! Un piatto con ingredienti saporiti che regalano a questo primo dall’aspetto semplice un gusto unico. La bontà di ogni piatto sta nel cercare le materie eccellenti,in questo caso olive taggiasche e capperi di pantelleria la fanno da padrona,non vi resta altro che fare la spesa perchè a prepararlo ci vuole davvero pochissimo tempo!
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Uno dei piatti simboli in Emilia,non è di certo economico ma la sua estrema facilità di preparazione e il poco tempo che si impiega per prepararlo fa si che diventa un secondo ideale da presentare in casi di cene dove tutto deve essere perfetto! Per poter risparmiare su questo piatto si può scegliere un aceto balsamico commerciale non importa se non sia “invecchiato” in questa preparazione non serve,vi consiglio però di non risparmiare sulla carne un ottimo filetto è alla base di tutto!
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Finite le feste a volte ci ritroviamo a dover consumare scorte fatte per pranzi,cene e cenoni. Nel sud Italia è molto comune consumare nel periodo Natalizio il Baccalà,le idee per consumare questo ottimo pesce sono tante a volte basta solo un pizzico di fantasia. Quello di oggi è un piatto etremamente semplice ma buono e molto saporito è ottimo sia per consumare un piccolo pezzo di baccalà rimasto sia per togliere dalla dispensa quei tanti pacchi di pasta iniziati!
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